Pour liquider une promo de concombre autrement qu’en salade, j’ai testé (et approuvé) cette recette trouvée sur le blog de Requia. Cela donne  un plat rapide et facile à faire avec la petite touche asiatique en plus.

Comme la plupart  des plats d’inspiration asiatique, il faut préparer tous les ingrédients à l’avance, et la cuisson se fait au dernier moment. J’ai servi avec du riz.

Les ingrédients se trouvent facilement en supermarché, et si par hasard vous ne trouvez pas de cacahuètes crues, il suffira de zapper la première étape de la recette en utilisant des cacahuètes grillées en sachet apéritif, simplement rincées sous l’eau et essuyées pour enlever l’excès de sel.

Matériel spécifique : 1 wok ou une grande poêle

Ingrédients pour 4 personnes
2 blancs de poulet
1 concombre
1 poignée de cacahuètes crues non salées
1 morceau de gingembre d’1,5 cm environ
1 gousse d’ail
1 pincée de piment en poudre (j’ai pris de l’Espelette)
Quelques grains de poivre de Sichuan grossièrement écrasé
1 cuiller à café de sucre
2 cuillers à soupe de sauce soja + 2 cuillers supplémentaires
Huile de tournesol ou de colza

Réalisation
Couper le poulet en lamelles, dans le sens de la largeur. Disposer dans un saladier avec 2 cuillerées de sauce soja, la gousse d’ail hachée et le sucre. Laisser mariner, le temps de préparer les autres ingrédients et de lancer la cuisson du riz, de façon à ce que le riz soit prêt dès que le plat de poulet a fini de cuire.
Peler le gingembre et le concombre. Hacher le gingembre, réserver. Découper le concombre en dés, réserver également.
Faire chauffer un peu d’huile à feu moyen dans un wok ou une poêle. Y faire dorer les cacahuètes en prenant garde à ne pas les faire brûler. Attention cela va très vite ! Enlever les cacahuètes du récipient de cuisson. Faire revenir le piment, le poivre de Sichuan et le gingembre quelques instants. Ajouter le poulet et faire revenir à feu vif pour dorer les morceaux de viande. Enlever le poulet. Faire sauter les dés de concombre quelques instants dans le récipient, ajouter le poulet, les 2 cuillers de sauce soja restantes et les cacahuètes. Laisser cuire encore quelques minutes en remuant constamment : le concombre doit rester croquant. Servir immédiatement avec le riz.

Ce plat est excellent servi de suite. En revanche, j’ai mangé les restes réchauffés le lendemain et c’était moins bon, car le concombre avait ramolli.

J’ai bien aimé cette façon de servir le concombre et ce plat va rester dans ma liste de recettes du quotidien.

Un petit mot sur les pinchos morunos : c’est une tapa qu’on trouve couramment dans les bars espagnols et c’est une brochette de viande marinée, généralement du porc.
C’est assez rigolo, parce que littéralement ça veut dire « brochettes mauresques » et bon, pas besoin d’avoir fait de longues études théologiques pour savoir que les maures musulmans ne mangeaient pas de porc !

Je ne connais pas vraiment l’historique de ce plat : est-ce une lente transformation de l’héritage arabo-andalou au fil des siècles ou bien une invention culinaire moderne ?

Toujours est-il que c’est hyper simple à préparer, et qu’on trouve en Espagne un mélange d’épices tout prêt dans les supermarchés pour faire mariner la viande. C’est ce que j’ai utilisé pour mon plat et c’est la petite boîte jaune et kitch que vous voyez sur une des photos.
Pas de panique si vous n’avez pas la précieuse petite boîte à la maison, la composition est très proche de celle du curry, vous pouvez donc utiliser un curry du commerce à la place.

Un dernier mot avant de passer à la recette : j’ai fait mes brochettes avec du poulet, et j’utilise souvent les épices à pinchitos pour agrémenter des blancs de poulet les jours où je n’ai pas trop envie de cuisiner. Vous pouvez utiliser du porc (filet mignon ou morceaux d’échine) ou même de l’agneau à la place.

À préparer quelques heures avant la cuisson
Matériel spécifique : des brochettes !

Pour 2 personnes

Ingrédients
2 blancs de poulet
Le jus d’un citron
2 cuillerées à café d’épices pour pinchos ou de ucrry
2 cuillers à soupe d’huile d’olive

Réalisation
Couper la viande en gros dés. Mélanger tous les ingrédients dans un petit saladier, couvrir de papier film et laisser mariner au moins deux heures au frigo.
Embrocher la viande sur les brochettes sans oublier d’huiler celles-ci au préalable. Chauffer le grill à feu moyen, et cuite les brochettes 7 à 10 minutes environ, en les retournant à intervalles réguliers. Accompagner avec du riz ou des pommes de terre.

Si vous voulez vous lancer dans la réalisation d’un mélange d’épices maison, ma petite boîte jaune contient : du sel, de l’origan, du carvi, du curcuma, de la coriandre en poudre, du cumun, du paprika doux, de l’anis, du piment de cayenne (très peu, ça ne pique pas du tout) et du clou de girofle.

Si vous n’avez pas de grill, vous pouvez cuire vos brochettes sous le grill du four, voire à la poêle.

Je ne sale pas, parce que le mélange contient déjà du sel. On peut remplacer le jus de citron par un peu de vinaigre.

Une recette de boulettes mexicanisante mais qui n’a rien de mexicain, que j’ai réalisé pour le KKVKVK organisé par Létitia.
Avant de passer à la recette, un peu de vocabulaire : les totopos, vous connaissez? Mais si, mais pas sous ce nom-là ! Il s’agit des tortillas chips que vous trempez dans le guacamole, et totopos, c’est le nom mexicain. Voilà de quoi briller dans les dîners mondains…
Encore un peu de vocabulaire avec le KKVKVK : traduction Ki Ki Veut Ki Vient Kuisiner, c’est un jeu historique de la blogosphère inventé par Manue, qui était passé chez moi en 2008 et qui fait actuellement un tour chez Piment Oiseau.

Je n’aurais sûrement pas participé si je n’avais pas été dans une phase intensive de vidage de congélateur et de liquidation de restes, et j’avoue que l’idée d’envoyer une recette à l’adresse « funky boulettes » proposée par Létitia était très séduisante L’idée de paner avec des totopos est venue simplement parce que je ne voulais pas jeter les restes d’un paquet à moitié entamé.

Pour réaliser les deux sauces d’accompagnement, il vous faudra des ingrédients un peu durs à trouver, sauf chez mes nouvelles copines. Pour ma part, les tomatillos et les piments viennent de mon congélateur, grâce à ma soeur qui m’approvisionne en direct de LA.  Au pire, remplacez la salsa verde par un guacamole maison, ça sera tout aussi bon à manger. Concernant les boulettes, on trouve tout en supermarché.

Tomatillos et jalapeños : rien à voir avec des tomates !

Matériel spécifique : un mixeur et éventuellement un blender
Ingrédients
Pour une quinzaine de boulettes de la taille d’une balle de ping-pong
200g de blancs de poulet
1 petit oignon vert (oignon nouveau)
1 gousse d’ail
1 tranche de pain de pain de mie
50g de cheddar râpé
15 morceaux de cheddar de la taille d’une noisette
Pour la panure
100g de totopos passés au mixer et réduits en chapelure
1 gros œuf battu
2 cuillers à soupe de farine
Pour la salsa verde cruda
4 tomatillos crus
1/2 oignon doux
1 ou 2 piment jalapeño
1 gousse d’ail
½ avocat bien mûr
1 citron vert
1 bouquet de coriandre
Sel, sucre
Pour la salsa roja
1 grosse tomate bien mûre
¼ d’oignon doux
5 à 6 tiges de coriandre
1 piment serrano
Sel, sucre

Réalisation
Préchauffer le four à 200°C
Pour les boulettes : éplucher l’ail et l’oignon, couper l’oignon en lamelles. Placer le tout dans un bol et recouvrir d’eau bouillante afin de légèrement blanchir l’ail et l’oignon. Laisser macérer le temps  de préparer les autres ingrédients. Couper le poulet en lanières.
Placer le poulet dans le bol du robot, ajouter le pain de mie coupé en gros morceaux et hacher grossièrement. Ajouter le cheddar râpé, l’ail et l’oignon égoutté et mixer jusqu’à obtenir une farce fine et assez sèche. Façonner les boulettes dans le creux de la main et farcir l’intérieur avec un morceau de cheddar.
Paner les boulettes en les passant successivement dans la farine puis dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure de totopos. Disposer dans un plat à four et cuire environ 30 min jusqu’à ce que les boulettes soient bien dorées.
Préparer les sauces pendant la cuisson. Pour la salsa verde, mixer ensemble les tomatillos, l’ail et l’oignon épluchés et émincés, le piment (couper l’extrémité), la moitié d’avocat, le jus de citron vert, le sel et une pincée de sucre jusqu’à obtenir une sauce. Ajouter éventuellement un peu d’eau si le mélange est trop épais.
Pour la salsa roja : mixer grossièrement la tomate, l’oignon, la coriandre, le piment, le sel et une pincée de sucre.
Servir les boulettes dès la sortie du four accompagnées des deux sauces froides.

La salsa verde et la salsa roja sont deux sauces traditionnelles de la cuisine mexicaine. Normalement on ne met pas de sucre dans aucune des deux sauces, ni d’avocat dans la salsa verde. Mais j’ai trouvé ces deux ajouts dans des versions circulant sur le net et j’ai bien aimé. L’avocat donne du corps à la salsa verde et l’adoucit aussi un peu.

Je n’ai mis qu’un seul piment dans ma salsa verde, et je l’ai trouvée un peu douce, donc si vous aimez les sensations fortes vous pouvez augmenter la quantité de piment.

Il vaut mieux utiliser des morceaux de cheddar plutôt que du fromage râpé pour farcir les boulettes, parce que le fromage râpé à tendance à se fondre dans les boulettes et laisse un creux à l’intérieur.

J’ai cuit mes boulettes au four sans graisse, parce qu’entre la graisse utilisée par les industriels pour frire les totopos et le cheddar j’ai pensé que ça n’était pas la peine d’en rajouter.

Pour réaliser les sauces, utilisez un blender si vous avez, ça sera plus facile. Si vous n’avez qu’un mixeur, coupez les ingrédients en morceaux avant de mixer.

Une petite recette d’inspiration normande, pas bien compliquée, hormis la maîtrise du temps de cuisson pour les aiguillettes de canard. C’est pour cela que je les roulées en spirale sur des piques : ce n’est pas une fantaisie de photographe, il s’agit d’assurer une cuisson un peu croustillante sur l’extérieur  tout en gardant la viande rosée à cœur. Le temps de cuisson est calculé en tenant compte du repos de la viande et du réchauffage dans la sauce

Le pommeau est un apéritif à base de pommes, beaucoup plus doux que le calvados. Je l’ai utilisé parce que je n’avais pas de calva ce qui donne une sauce assez douce. Pour une saveur plus tonique, n’hésitez pas à utiliser le calva.

Les gâteaux de pommes sont construits sur le modèle de la tarte Tatin, à savoir une cuisson au four avec beaucoup, beaucoup de beurre. Ne pas diminuer la quantité de beurre, sinon les pommes seront sèches et auront le goût d’une tarte aux pommes ratée, ce qui serait dommage.

Matériel spécifique :
Piques en bois, moules individuels pour les gâteaux de pommes

Ingrédients pour 2 personnes :
300g d’aiguillettes de canard
2 pommes à cuire se tenant à la cuisson
20 cl de pommeau ou de calva
30 cl de crème épaisse (d’Isigny c’est mieux)
20g de beurre + 1 cuiller à soupe d’huile pour la cuisson du canard
40 g de beurre pour la cuisson des pommes

Réalisation :
Préparer les gâteaux de pommes : préchauffer le four à 200°C. Beurrer les moules individuels. Peler et épépiner les pommes, les couper en  deux, puis détailler chaque moitié en tranches très fines.  Remplir chacun des moules avec les lamelles de pommes, en distribuant généreusement des parcelles de beurre entre chaque couche de pomme. Enfourner et laisser cuire 25 min.
Dix minutes avant la fin de la cuisson des gâteaux de pommes, préparer les aiguillettes de canard. Rouler chaque aiguillette en spirale, et maintenir avec une pique en bois. Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, et y dorer les aiguillettes à feu vif environ 3-4 min.  Enlever les aiguillettes de la poêle, les réserver dans un plat, sous un papier aluminium. Débarrasser la graisse de la poêle, verser le pommeau et à l’aide d’une spatule, déglacer les sucs de cuisson à feu vif. Baisser le feu, ajouter la crème, saler, poivrer et laisser réduire à découvert quelques instants, le temps d’enlever les piques en bois des aiguillettes de canard. Éteindre le feu, remettre les aiguillettes dans la sauce et couvrir la poêle pour réchauffer la viande sans la surcuire.
Démouler les gâteaux de pommes dans  les assiettes de service, ajouter les aiguillettes et la sauce, servir immédiatement

Voici une petite recette pour l’été qui va peut-être enfin arriver.
J’espère reprendre un rythme de parution hebdomadaire pour mon blog, que j’ai dû délaisser pour pas mal de raisons, pas forcément marrantes. Enfin, après la pluie, le beau temps, et petite joie, j’ai le plaisir de rédiger ce billet sur un ordinateur tout beau tout neuf 

J’aime bien les foies de volailles aromatisés à la mélasse de grenade, comme on fait au Liban. Si vous n’arrivez pas à trouver de la mélasse de grenade, remplacez par du vinaigre balsamique additionné d’une pincée de sucre.
Ici, je vous propose de les servir tièdes avec un peu de salade, mais il m’arrive aussi de les  préparer à l’avance et de les manger  à température ambiante, avec une tartine de pain.

Pour  4 personnes
Ingrédients :
400g de foies de volailles
1 cuiller à café de piment en poudre
1 cuiller à café de cumin en poudre
Huile d’olive
Environ 3 cuillers à soupe de mélasse de grenade
Sel, poivre
150g de roquette

Réalisation

Laver et essorer la roquette. Réserver dans le saladier de service. Enlever les petites impuretés autour des foies de volaille, les rincer rapidement et les couper en gros morceaux.
Les faire sauter dans une poêle environ 3-4 min dans l’huile d’olive, avec le cumin et le piment en poudre. Les foies doivent rester rosés à cœur, sinon ils seront secs et bourratifs. Arroser avec la mélasse de grenade et saler. Laisser légèrement tiédir et verser le contenu de la poêle avec le jus de cuisson sur la salade. Mélanger rapidement et servir immédiatement

Je trouve la mélasse de grenade dans la chaîne d’épiceries orientales Sabah à Paris.
On en trouve aussi ici.
Pour cette recette j’utilise du piment d’Espelette, ni trop doux, ni trop fort. On peut prendre aussi du paprika piquant.

Si vous aimez les foies de volailles, ici une recette façon italienne

Pour finir la série de recettes polynésiennes, voici le poulet Fafa. La recette est toujours de Betty, comme pour le Po’e banane. Et comme pour le po’e il n’y a pas vraiment de proportions.

Les feuilles de fafa sont celles d’une variété de taro. On peut les remplacer par des épinards à moins que vous trouviez des feuilles de taro quelque part. Apolina en trouve à Bruxelles, si quelqu’un a une adresse sur Paris, je suis preneuse

Pour info, le fafa se mange impérativement cuit.

J’ai réalisé la photo du plat fini à Paris, avec des épinards, parce que je n’ai pas pu faire de photo à Huahine. Pas de fioritures pour la déco du plat, je n’aime pas manger froid…

Pour plus de détails, passez voir le blog d’Annie Claude, elle fait une jolie présentation des plats tahitiens.

Ingrédients :
Un poulet coupé en morceaux
1 paquet de fafa ou 1kg d’épinards frais
1 oignon
1 gousse d’ail
lait de coco
beurre

Matériel spécifique : une cocotte à couvercle allant sur le feu et au four

Réalisation
Enlever les tiges du fafa, laver les feuilles. Cuire le fafa 30 min dans de l’eau salée, additionnée d’un jus de citron, égoutter. Pour les épinards, procéder de même, mais se contenter de quelques minutes de cuisson.
Préchauffer le four à 180°C. Eplucher l’ail et l’oignon, émincer l’oignon, hacher l’ail. Faire fondre le beurre dans une cocotte, et y faire revenir l’oignon et l’ail à feu moyen, sans faire dorer. Ajouter le poulet, et laisser cuire quelques minutes. Le poulet doit rendre un peu de gras. Enlever le poulet et l’oignon de la cocotte, et enlever le gras de cuisson. Pour ce faire, Betty pose un égouttoir à nouilles dans l’évier, et y renverse le contenu de la cocotte. Remettre le contenu de l’égouttoir dans la cocotte, ajouter les feuilles de fafa ou les épinards, mélanger le tout et laisser mijoter encore quelques minutes à feu doux. Ajouter alors la moitié du lait de coco, couvrir et enfourner pour 30 min. Ajouter le reste du lait de coco juste au moment de servir.
Servir avec du riz.

A force de voir défiler les spécialités du monde entier sur les blogs, j’ai eu moi aussi envie de participer au tour du monde en 232 recettes de Mamzelle Gwen, et au tirage au sort j’ai eu le Panamá
J’ai de la chance, je lis l’espagnol, donc j’ai fureté directement sur les sites hispanophones pour trouver une petite recette à vous concocter. Après moult réflexions, j’ai choisi le Sancocho, le plat national et scrupuleusement suivi la recette donnée là : si vous parlez espagnol, lisez la recette, on y sent tout l’amour de l’auteur pour la cuisine. J’ai choisi cette recette parmi d’autres parce qu’elle ne nécessite pas trop d’ingrédients compliqués à trouver. Il existe des versions plus riches avec du maïs, du piment, de l’ail etc…
Ami panaméen, je sais : le sancocho de ta mère, de ta femme ou de ta fille est meilleur que le mien, et elles ne le font pas du tout comme ça ! Mais prends pitié de moi, et rappelle toi aussi que je ne fais que découvrir la cuisine de ton pays, avec toute les imperfections d’une personne qui ne s’y est jamais rendue.
A tous mes autres lecteurs : je vous ai traduit la recette, et vous livre mes impressions et commentaires en fin de recette
Buen provecho !

Ici, une liste de recettes du Panama (en espagnol)

Sancocho du Panamá

Pour 6 personnes
Cuisson : 60 min

Ingrédients
I poule ou un poulet coupé en 8 morceaux
1 gros oignon coupé en lamelles fines
8 brins de coriandre (ou plus au goût)
500 g d’igname pelé et coupé en morceaux moyens
Eau chaude
Sel
Coriandre hachée pour le service
Feuilles d’origan frais pour le service

Réalisation
Disposer dans un faitout ou une cocotte les morceaux de poulet, les saler, ajouter l’oignon et la coriandre hachée. Couvrir et faire cuire à feu doux, à sec, pendant 20 min. Le poulet va cuire dans son propre jus et prendre saveur. Au bout de 20 min, ajouter suffisamment d’eau chaude pour recouvrir le poulet. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à feu doux pour encore 20 min. Ajouter l’igname coupé au bout de ces 20 min; et laisser mijoter jusqu’à ce que celui-ci soit cuit (compter environ 20min). Ajouter l’origan et la coriandre au moment de servir.

Mes petites observations :
L’auteure de la recette explique que la consistance du Sancocho varie suivant les goût : aqueuse ou épaisse, et que celle-ci dépend de la cuisson de l’igname. Pour un bouillon épais, il suffit de prolonger la cuisson jusqu’à ce que l’igname se désagrège dedans. On peut aussi incorporer une partie de l’igname râpée pour la consistance et l’autre partie en morceaux. Le mien était liquide, j’avais trop faim pour pouvoir attendre !
Elle dit également qu’elle adore le goût du sancocho cuisiné au feu de bois, parce qu’il prend un goût de fumé. J’ai du me contenter de ma vitrocéramique…
Je ne connais pas l’origan du Panama, mais si c’est le même qu’au Mexique, il n’a pas du tout le même goût que l’origan qu’on trouve en Europe. A vous de voir si vous voulez parfumer votre Sancocho avec ou pas.

Surtout utiliser du poulet avec des os, sinon le bouillon n’aura pas de goût. J’ai découpé un poulet (pas trouvé de poule à la supérette bio) et gardé la carcasse pour faire un bouillon de poule. J’ai bien aimé la technique de cuisson à sec, que je ne connaissais pas, et effectivement ça donne quelque chose de goûtu.

Pour le goût ; c’est trèèèès bon. Mais j’ai eu une sensation étrange en goûtant : la saveur m’était complètement familière et pas du tout exotique. En réfléchissant, j’ai compris pourquoi : je suis d’origine pied-noire espagnole,donc le bouillon de poulet et la coriandre, je connais depuis l’enfance. A vous de voir si cela vous rappelle quelque chose ou si la saveur est complètement nouvelle pour vos papilles.

On trouve les ignames dans les épiceries exotiques et les supermarchés asiatiques, et même au rayon exotique de certains supermarchés.

Voici une petite recette d’inspiration italienne, un peu originale, pas compliquée à réaliser et pas très chère non plus.
Le cacciocavallo est un fromage italien de la famille de la scamorza et de la provola. Vous pouvez le remplacer par un des deux autres fromages, que vous trouverez au rayon fromage à la coupe de certains supermarchés, dans les épiceries italiennes et dans la chaîne de superettes « Casitalia »

Préparation 30 min
Cuisson 40 min

Ingrédients pour 4
4 blancs de poulet
80 g de cacciocavallo en lamelles (fromage fumé italien)
8 olives vertes émincées
20 cl de marsala
2 cuiller à soupe de crème fraîche
sel, poivre
Huile d’olive pour la cuisson
Pour le flan de navets:
350 g de navets
2 oeufs
1 cuillère à soupe de farine
40 g de fromage râpé type parmesan
1 pincée de noix de muscade

Réalisation
Éplucher les navets, les laver, les couper en morceaux s’ils sont gros et les cuire dans de l’eau salée. Quand ils sont tendres, les réduire en purée au mixer. Incorporer l’œuf, la farine, le fromage râpé et la noix de muscade. Préchauffer le four à 180°C. Verser le mélange dans un moule beurré et cuire au four au bain-marie pendant au moins 40 min. Le flan est cuit quand une pointe insérée dans la pâte ressort propre et sèche. Attendre 5 min. avant de démouler le flan, pour éviter qu’il se brise.
Réaliser les roulades pendant la cuisson du flan :
Aplatir les blancs de poulet à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, entre 2 feuilles de papier film. Saler sur la face qui contiendra la farce.
Poser sur un bord (dans la largeur) de fines tranches de fromage et des lamelles d’olives vertes.
Rouler en paupiette et ficeler à l’aide de ficelle de cuisine. Faire revenir à feu vif dans un peu d’huile. Quand les roulés sont bien dorés, baisser le feu, déglacer avec un verre de marsala et laisser mijoter à feu doux et à couvert une dizaine de minutes. Sortir les roulés de la poêle et enlever la ficelle. Remettre les roulés au chaud dans la poêle, ajouter la crème fraîche et remuer à la spatule pour incorporer la crème au fond de sauce.
Saler, poivrer et servir immédiatement avec le flan de navet coupé en tranches.

Attention : le flan de navet est délicieux chaud, tandis que servi froid, le parmesan ressort plus fortement et écrase le goût du navet. S’il vous en reste, réchauffez-le au micro onde avant de servir.

Source : recette personnelle, déjà publiée sur le site d’Arômes et Saveurs en mars 2006

Pour 4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 30 min

Ingrédients
4 morceaux de poulet (blancs, cuisses)
1 oignon
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe d’estragon
1 verre de vin blanc (20cl)
1 verre de bouillon de volaille (fait maison si possible)
1 verre de crème
1 jaune d’oeuf

Réalisation
Faire dorer les morceaux de poulet dans un peu d’huile, baisser le feu et ajouter l’oignon haché ainsi qu’une cuillère d’estragon. Quand l’oignon commence à s’attendrir, ajouter l’ail haché.
Arroser avec le vin blanc. Laisser mijoter à feu moyen. Verser le bouillon de volaille quand le vin blanc est très réduit. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.
A part, bien mélanger la crème avec le jaune d’oeuf et l’estragon réservé. Baisser le feu au maximum sous le poulet et incorporer la préparation à la crème en remuant constamment.
Ne pas faire bouillir : la sauce tournerait. Laisser épaissir quelques instants sans cesser de remuer. Goûter pour saler et poivrer, servir immédiatement.
A accompagner de pâtes, de polenta ou de riz.
Recette publiée sur le site d’Arômes et Saveurs en septembre 2005 et reprise telle quelle