Entries Tagged as 'Blabla culinaire'

Une rencontre prévue entre blogueuses,une autre, imprévue avec Sadaharu Aoki en personne et des tours de magie pour finir

Nos petites emplettes chez Sada Aoki

Ce qui est bien des vacances à la maison, ce sont les échappées belles et les rencontres impromptues : Nawal m’a convaincue subito presto de me joindre à une ballade gastronomique avec Losgatos, Paprikas et les Carnets. Au programme, un tour chez Mora, la caverne d’Ali Baba des cuisiniers et des pâtissiers, un petit tour chez G.Detou;  d’ailleurs nous avons un scoop, aujourd’hui, ils étaient très aimables ;-)

Ensuite dînette sur le pouce dans un resto libanais rue Montorgueil, et notre programme gastronomique finissait par un tour à la pâtisserie salon de thé de Sadaharu Aoki rue Vaugirard.  Sauf que, sauf que, arrivées rue Vaugirard, la pâtisserie était toujours là mais plus de salon de thé.. la vendeuse, charmante, nous explique qu’aujourd’hui même, a lieu l’ouverture d’une nouvelle pâtisserie qui fera salon de thé, 25 rue Pérignon dans le 15ème, au métro Ségur. Elle pousse même l’obligeance à téléphoner pour vérifier si le salon de thé était déjà ouvert. Las non, ce sera pour septembre.  Nous avons tout de même  décidé de nous y rendre pour voir l’endroit, et y acheter nos gâteaux quitte à les manger ailleurs.

Sadaharu Aoki

Sitôt dit, sitôt fait, et arrivés là-bas, Nawal a reconnu le maître pâtissier en personne ! Qui nous a reçu, ainsi que sa vendeuse, merveilleusement bien.

La nouvelle boutique du 15ème

Il s’est gentiment prêté au jeu des photos (nan, on n’est pas des groupies, on n’a pas demandé d’autographe d’abord), nous a parlé un peu du pourquoi du comment de cette boutique et nous a fait déguster des chocolats (citron, valencia, pour moi). Nous avons ensuite acheté nos pâtisseries, et avons demandé au café d’à côté, un vrai authentique café parigot, si nous pouvions manger nos gâteaux en terrasse.

Mon choix perso, le Fuwafuwa passion

Là aussi, on a été super bien accueillies et les deux cafetiers nous ont présenté une assiette…avec les gâteaux et biscuits que M. Aoki leur avait offert. Ça a été un grand moment de dégustation, de rigolade et d’émerveillement… le serveur nous a fait trois tours de magie, avec Nawal et Paprikas comme cobayes ;-)

Comme quoi, il y a des journées qui sont belles, belles….

Mes achats de foodista : l’eau de coco Vai Vai

Comme annoncé ici, voici le 1er compte-rendu de mes achats à la grande épicerie du Bon Marché. Mon blog n’étant pas sponsorisé, comme d’habitude, c’est sans langue de bois !

Si vous ne connaissez pas l’eau de coco, cela n’a rien à voir avec le lait de coco : c’est le jus qu’on trouve à l’intérieur de la jeune noix de coco fraîche, tandis que le lait de coco est fait en pressant la chair râpée d’une noix de coco mûre.  L’eau de coco bue bien fraîche est très désaltérante, et aussi délicatement parfumée. [Read more →]

Menu de la semaine : achats de foodista et biscuit aux amandes et pêches pochées

Un petit avant-goût des prochains billets sur le blog :
Le gâteau que vous voyez là, est réalisé sur une base de biscuit macaron, recouvert de crème chantilly et fourré de pêches blanches pochées à la verveine. Testé et approuvé par les amis qui sont venus chez moi ce midi, ce sera la prochaine recette à paraître ici même.

J’ai fait une virée à la grande épicerie du Bon Marché après  une longue et agréable séance de papotage amical tout près de là, et ramené tout ce que vous voyez sur la photo. Compte-rendu critique dans les semaines à venir, au fur et à mesure de mes tests » maison ». J’ai gardé le ticket de caisse, donc il y aura une rubrique « rapport qualité prix » ! ;-)

Ce que vous ne verrez pas : la rencontre avec Nawal et Pascale dans un chouette resto indien du quartier la Chapelle : toutes mes photos sont floues, la honte ! Mais ça a été un très très chouette moment, à réitérer dès que possible. J’y ai acheté un paquet de préparation pour idlis et des feuilles de curry (le truc que je n’ai jamais sous la main) pour réaliser les recettes d’Apolonia. Je ne pense pas devenir une spécialiste de la cuisine indienne, mais si je fais des trucs concluants, j’en reparlerai ici

Bonne semaine !

Il fait trop chaud pour cuisiner…mon petit best-of de recettes sans cuisson

La cocinera loca n’a pas eu le temps de bloguer quelque chose de tout neuf ce week-end, et en attendant de poster quelques nouvelles recettes, voici une sélection de petits trucs rapides et faciles à faire,  qui ne nécessitent aucune cuisson, donc pratique quand c’est la canicule. Pour avoir la recette, cliquez sur les liens. Enjoy !

La toute première, ma mozzarella Pacman, la seule chose c’est de choisir une mozzarella di buffala

Ensuite, une petite salade de haricots blancs aux tomates confites et à la féta

Après une souple glacée de melon au jambon fumé et à la menthe, et si vous aimez, suivez mon conseil et faites-là avec un melon galia, et un peu de pastis à la place du porto

ou encore, mon gazpacho remix (mais là ça demande un peu de travail)

et pour finir, parce que je suppose que par cette chaleur, vous avez super soif, ma diet drink : zéro additif artificiel, zéro sucre, zéro calories, et quasi rien à faire ;-)

« Touche pas au grisbi salope ! » : le making-of

Voici un petit pas-à-pas en photos pour vous raconter comment j’ai fait le sandwich flingueur pour le jeu de Nawal « Manger des yeux »

Je me suis bien amusée à faire ça, et je vous donne le mode d’emploi, qui peut être utile pour faire un gâteau avec une forme spécifique :-) [Read more →]

« Touche pas au grisbi salope ! »

Et voici un sandwich flingueur aux anchois et à la roquette pour Nawal, pour  l’édition de mai-juin de « Manger des yeux », sur le thème des Tontons flingueurs.

Je me suis bien amusée à réaliser un flingue en pain de mie, et même si ce sandwich n’est pas un monument de la gastronomie, j’espère l’avoir tartiné dans l’esprit du film :-)

Crazy foodie in London : mon séjour chez les Grands Bretons

Enfin ! La cocinera loca remet les pieds sur son blog, et par la même occasion, sur le territoire britannique.

Pour parodier le slogan du train qui m’a permis de traverser, la Manche, depuis quand n’étais-je pas allée à Londres ? Heu, cela faisait 22 ans !

Il y a loin entre la cité de mon adolescence, et celle où j’ai fêté mon anniversaire la semaine dernière : je ne m’intéresse plus vraiment à la mode, les squats et les boîtes font partie d’un passé révolu, et j’ai troqué le Londres populaire et underground de ma jeunesse pour un séjour du côté de Trafalgar Square, une visite chez Harrods et une descente gastronomique à Borrough Market.

Voici un aperçu gastronomique en images, en attendant ma prochaine recette, celle du Yorkshire pudding of course !

J’ai tout mis sous forme de diaporama, et c’est le tout premier que je fais, j’espère qu’il n’y aura pas de bugs ;-)

 

Joyeuses Pâques !

Pas de nouvelles recettes pour l’instant, je vous propose donc d’aller voir ici une recette de Mouna, une autre , et si vous n’avez jamais essayé, des Maamouls tout là bas

Et n’oubliez pas l’aioli du Vendredi Saint !

Presque un poisson d’avril…

Et pourtant….  non, vous n’avez pas rêvé, il y a bien la recette de la purée en flocon sur mon blog !

Je me suis bien amusée à lire la prose de mon frère pendant mon absence de la blogosphère, et j’espère qu’il continuera de temps en temps à sévir par ici :-)

Je trouve que ses recettes font un contrepoint très sympa à ma cuisine, souvent un tantinet technique, et je trouve aussi très rafraîchissant de lire autre chose sur le web que des recettes d’ « espumas de chavignol aux asperges du bas Quercy » ou des « sphérifications de thé matcha à l’essence de yuzu » sans parler du « fondant au GuanajaValnorha, coeur coulant au gloubi boulga« .

Et vous amis lecteurs (du Var et d’ailleurs) qu’avez vous envie de lire sur ce blog ?

Préparer des olives maison à Paris, c’est possible !

A mes moments perdus, je jardine dans un jardin partagé du 20ème arrondissement. Non seulement c’est un vrai luxe que de pouvoir plonger les mains dans la terre à Paris, mais en plus, on ramène même de petites récoltes à la maison.
L’année dernière, pour la première fois en 4 ans, l’olivier du jardin a donné. Nous avons récolté un petit kilo d’olives en octobre, de quoi préparer 3-4 bocaux pour l’apéritif. Qui m’aurait dit qu’un jour je pratiquerais la récolte des olives au nord de la Loire?
Je me suis chargée de la préparation, et je remercie au passage Lugar do Olhar Feliz qui non seulement m’enchante par la poésie qui se dégage de son blog, mais avec qui je partage le goût des olives à l’huile. Le dosage de la saumure provient de là-bas.

Je vous montre aujourd’hui le rapport d’étape, les olives en saumure, prêtes à la consommation, et juste avant de les mettre à l’huile. Comme nous n’avons qu’un seul olivier, j’ai récolté toutes les olives le même jour, quel que soit leur stade de maturité. Je les a ensuite séparées en 3 : les olives vertes, les violettes et les noires. [Read more →]