Je n’ai pas vraiment eu le temps de bloguer ce week-end, parce que j’étais au Paris des chefs à Villepinte. Je ferai un compte-rendu incessamment sous peu, en attendant, je vous donne une recette qui a beaucoup plu à ma famille pour les fêtes de fin d’année. [Read more →]
Merci au jury d’avoir élu ma photo et bravo aux deux autres gagnantes Emma la créatrice et Sandra du Pétrin pour cette édition de « Manger des yeux« , organisée par Nawal. Cela me touche beaucoup, parce que la photo que vous voyez me rappelle de très bon souvenirs d’étés en Croatie, passés avec des amis chers et pour l’un d’entre eux, disparu.
Si vous n’avez jamais participé, tentez vite votre chance pour la prochaine édition, Nawal met en jeu un très beau livre « Le diable sucré » de Christine Armengaud, je l’ai lu maintes fois et je vous le recommande chaudement 
Tout est parti d’une conversation avec mon kiné, à propos des plats mijotés de l’hiver : je séchais sur celui de la semaine à venir. Après avoir passé en revue les pot-au-feu, blanquette, osso bucco, bœuf bourguignon etc… il m’a dit « chou farci ». Ça a fait « tilt » dans ma tête et j’ai pensé « Pua’a chou« .Késako ? Pua’a = cochon en tahitien chou : heu..pas besoin de vous faire un dessin non?
Il s’agit donc d’un plat mijoté à base d’échine de porc, de chou blanc et de divers légumes, facile à faire en métropole sans faire appel à des produits difficiles à trouver.
En fin de recette, quelques trucs de substitution si vous êtes à la recherche de certains ingrédients
Je pense qu’il y a autant de recettes que de cuisiniers. La recette que j’ai choisie est tirée du livre « Cuisine de Tahiti d’hiver et d’aujourd’hui » de Lisa Marai Bellais, Éditions Au vent des îles. Je l’ai légèrement adaptée en ce qui concerne les quantités [Read more →]
Après l’avalanche de chocolat, bûches et autres marrons glacés des fêtes j’avais envie de publier une recette salée.
Mais la recette d’aujourd’hui est un peu particulière : j’ai réalisé la photo il y a quelques mois pour un concours photo et à ce moment-là, j’avais simplement listé les ingrédients sur un post-it, sans prendre de notes sur le déroulé de la recette. J’ai donc décidé d’écrire le tout de mémoire, à partir de ce que me rappelle la photo.
J’ai trouvé tous les ingrédients dans une supérette asiatique, et à dire vrai, c’est le poivre vert frais et le shiso que j’ai acheté en 1er et qui ont inspiré la recette et surtout l’idée de la photo. [Read more →]
La cocinera loca vous souhaite, une belle, bonne et douce année 2011
Mon blog est sur Recettes de Cuisine