Voici la deuxième recette que je vous propose pour les fêtes. Ces petites ganaches se conservent bien au frais dans une boîte en plastique, mais se servent à température ambiante. Très chouette servi avec un café. [Read more →]
Quand j’ai mis au point cette recette, j’avais environ 16 ans, et c’était pour l’anniversaire de mon petit frère. C’est devenu pour lui « son gâteau » et je lui avait refait il y a 4-5 ans, à l’occasion de son passage chez moi, qui coïncidait presque avec son anniversaire. Je trouve qu’avec les copeaux de chocolat saupoudrés de sucre glace, cela fait un effet « Noël », et je le propose donc comme alternative à la bûche traditionnelle. [Read more →]
La cocinera loca a été trop occupée ce week-end pour pourvoir bloguer une nouvelle recette. Je vous ai donc préparé une sélection photo des recettes à venir.
Histoire de vous faire patienter, voici ce qui est prévu pour les fêtes : [Read more →]
Je me sens l’âme joueuse en ce moment, et j’ai donc concocté cette recette pour le concours de recettes à base de fromage de chèvre qui se passe ici.
Cher lecteur, cher lectrice, il paraît que si tu passes là-bas et que tu votes pour ma recette, j’ai des chances de gagner. Merci donc à toi qui fréquentes ce blog de bien vouloir faire un petit geste pour moi. Tu me permettras peut-être de pourvoir acheter le zoom qui me fait défaut et dont j’ai très besoin pour préparer une expo photo et évidemment je n’ai pas actuellement le premier rond pour l’acheter, fracture sociale oblige. A toi, cher anonyme qui voudras bien faire ce geste, je te dis merci ! [Read more →]
Comme promis, voici un authentique morceau de bravoure culinaire : il faut deux jours pour préparer ce plat, et on ne peut commencer à faire la pâte des tamales qu’une fois le bouillon fait et le mole poblano terminé. Une consolation, les tamales et le mole poblano se congèlent très bien, ça vaut donc le coup d’en faire des tonnes à l’avance.
Les ingrédients sont très difficiles à trouver en France, et à moins que comme moi, vous ayez des fournisseurs privés ou spécialisés, je doute que vous vous lanciez dans cette recette.
Je la donne plutôt à titre informatif, si vous êtes curieux et non hispanophone ou si quelqu’un peut vous ramener ce qu’il faut après un séjour là-bas.
Vous trouverez tout à la fin des liens sur d’autres recettes mexicaines que j’avais publiées l’année dernière. Sur celles-ci, des liens et des adresses pour acheter les ingrédients. [Read more →]
Deuxième recette de la fête des morts. Les tamales arrivent dès que possible.
On trouve plusieurs variantes de guacamole au Mexique, certaines réalisées au blender et d’autres plus rustiques, faites à la fourchette. C’est la version que je préfère, et Claudine aussi ! [Read more →]
Hier, 2 novembre, jour des Morts, j’ai commémoré mes chers disparus autour d’un repas amical, comme je le fais chaque année depuis que mes proches ont commencé à s’en aller. Merci à tous ceux qui prennent la peine d’être présents ce jour là avec moi.
J’ai pris l’habitude de fêter mes morts autour d’un repas mexicain. Hier j’ai donc préparé des tamales au poulet et au mole poblano, du guacamole, une petite salade de piment doux et de tomates, un flan coco et le pain des morts.
Je commencerai par publier les recettes les plus rapides à faire (et à écrire aussi) : aujourd’hui le flan coco, ensuite le guacamole, et je finirai par les tamales, un vrai morceau de bravoure culinaire. J’ai déjà publié l’année dernière la recette du Pan de muerto, qui est ici.
Mon flan coco est d’une simplicité enfantine, on trouve la recette un peu partout sur Internet, je crois même qu’elle figure sur les boîtes de lait concentré du commerce. Si on utilise un pot de confiture de lait à la place du caramel, le temps de préparation ne doit même pas dépasser 10 min !
Je donne la recette simplement parce que j’ai pris la peine de faire une photo 
J’ai ajouté des flocons de noix de coco sucrés sur le dessus pour faire joli. [Read more →]