Faire des yaourts sans yaourtière

Yaourts sans yaourtière Yaourts sans yaourtière ©cocineraloca.fr

Aujourd’hui, je ne vous propose pas une recette, mais la méthode pour faire des yaourts sans yaourtière. Pourquoi ? Parce que quelqu’un a posé la question récemment sur un groupe Facebook et surtout parce qu’il y a des tas d’endroits où les yaourts sont rares et chers (et souvent pas très bons) et que quand on vit dans ce genre de lieu, c’est pratique et économique de faire ses yaourts soi-même. Et c’est encore plus économique quand on sait qu’on n’a pas besoin de sorbetière.

Je dédie cet article à toutes les personnes qui vivent en zone tropicale, et qui sont en manque de yaourts, j’espère que cette méthode vous rendra service. Et si vous vivez en zone tempérée, c’est pratique aussi de savoir faire des yaourts version système D. lire plus…

Spécial Chandeleur : toutes mes recettes de crêpes

poffertjes prêts à être mangés ©cocineraloca.fr

Demain, c’est la Chandeleur, et je vous propose, à défaut de tour du Monde, une petite revue internationale des recettes de crêpes publiées sur mon blog, sucrées ou bien salées. Ne vous étonnez pas de l’absence de crêpes françaises : je les fais au pif, et c’est pour ça que je n’ai jamais publié la recette.

Pour accéder aux recettes, cliquez sur le lien (en rouge).

 

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Poires au vin et aux épices

Poire au vin et aux épices ©cocineraloca.fr

Aujourd’hui, je vous propose un dessert délicieusement rétro, les poires au vin et aux épices. Les poires sont pochées dans un mélange de vin rouge, de sucre et d’épices qu’on laisse réduire en fin de cuisson pour faire un sirop très parfumé. Ce sirop accompagnera les fruits une fois ces derniers cuits.
On peut servir ce dessert  avec des biscuits secs, pour ajouter un peu de croquant, mais moi, j’aime bien les poires au vin servies telles quelles : je trouve qu’elles se suffisent à elles-mêmes. lire plus…

Ami lecteur, bonne année 2017

voeux 2017 cocinera loca

Cher lecteur, chère lectrice, je te souhaite une excellente année 2017, toute pleine de bonnes choses qui se mangent. Et si malgré les agapes d’hier soir, tu as encore l’œil vif et l’esprit alerte, tu devrais trouver l’intrus qui s’est glissé dans la liste ci-dessus.

A bientôt pour de nouvelles recettes sur mon blog !

 

Panettone au levain, version ultime

Panettone au levain ©cocineraloca.fr

Dans moins d’un mois, c’est Noël, et en Italie, c’est l’occasion d’offrir et de manger du panettone. Personnellement, j’adore cette brioche au levain garnie de raisins secs, d’orange et de cédrat confit.
Si toi aussi, cher lecteur, tu adores ça, voici une recette de panettone authentique, que j’ai créé à partir de nombreux essais, et c’est pourquoi c’est une version ultime.

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Turrón de Jijona « maison »

Turron Jijona maison ©cocineraloca.fr

Si vous ne connaissez pas, le turrón Jijona est un genre de nougat mou, spécialité de la ville de Jijona en Espagne. En ce qui concerne l’appellation d’origine protégée, il est réalisé à base d’amandes Marcona, de miel de fleur d’oranger produit dans la région de Valence, de sucre et de blanc d’œuf et c’est de tradition d’en offrir à Noël. lire plus…

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