Légumes d’été à la feta et au thym (végé)

Légumes à la feta et au thym ©cocineraloca.fr

J’ai réalisé ce plat de légumes juste avant la canicule, et heureusement, parce qu’il nécessite 1h30 de cuisson au four.
La recette n’offre aucune difficulté, il faut simplement un plat suffisamment grand pour étaler les légumes en une seule couche et penser à les retourner plusieurs fois en cours de cuisson pour qu’ils soient à la fois rôtis et moelleux. L’oignon rouge et le poivron, très sucrés, donnent beaucoup de douceur au plat. L’ail, la feta et le thym viennent relever l’ensemble.

À faire pour retenir l’été ! Et aussi si vous êtes végétarien : servi avec de belles tranches de pain de campagnes, ça fera un plat complet. lire plus…

Crevettes sautées à l’ail

crevettes sautées à l'ail ©cocineraloca.fr

Le bonheur c’est simple comme des crevettes sautées à l’ail. Celles qui ont cuit dans leur carapace, cuites à peine quelques minutes à l’huile d’olive, ce qui rend leur chair juteuse.
Mais ce bonheur-là ne peut se partager que quand on s’aime suffisamment pour passer outre le doux parfum de l’ail et aussi si on ne se formalise pas de s’en lécher les doigts. Choisissez donc votre commensal avec soin. lire plus…

Gâteau « petits beurre » au citron

Gâteau "petits beurre" au citron ©cocineraloca.fr

Le gâteau de « petits beurre » au chocolat, ça vous dit quelque chose ? C’est un gâteau basique où on alterne les couches de biscuits et celles de crème au chocolat, très classique, facile à faire et qui ne nécessite pas de four.

Oui… Mais… Moi je préfère le citron. Alors, j’ai concocté cette version du gâteau aux petits beurres avec une crème à base de jus de citron, de lait concentré sucré et de lait frais. Voilà donc pour toi, ami lecteur, ma version acidulée en exclusivité mondiale, qui devrait te plaire en ces jours d’été. lire plus…

Horchata de chufas « maison »

Horchata de chufas maison ©cocineraloca.fr

Connaissez-vous la horchata ? C’est un lait végétal qu’on sert à Valence (en Espagne) depuis la nuit des temps, réalisé à partir de souchet (« chufas » en espagnol), un petit tubercule cultivé à Alboraya, une commune située à la périphérie de la ville. C’est aussi là qu’on trouve toutes les fabriques de horchata de la région, et j’ai même eu l’occasion d’en visiter une pendant mes vacances. Hé oui ! J’ai passé trois semaines à Valence et j’en profite donc pour vous proposer des recettes de la région. lire plus…

Mas Huni des îles Maldives (salade au thon et noix de coco)

Mas Huni des îles Maldives ©cocineraloca.fr

Je suis tombée sur cette recette au milieu d’une liste élaborée par le site américain Saveur qui proposait des idées de plats à base de thon en boîte. J’ai trouvé l’idée de mélanger une boîte de conserve avec de la noix de coco râpée fraiche plutôt marrante et j’ai profité d’une expédition dans le quartier indien de Paris pour rapporter ladite noix de coco râpée et mettre la recette à exécution.

Je n’ai jamais mis les pieds aux Maldives, donc j’ai farfouillé un peu sur le net pour en savoir plus. J’ai appris que ce plat fait partie de la cuisine quotidienne des habitants et qu’il se sert avec des pains plats de style indiens comme les rotis (connus aussi sous le nom de chapatis). Tel quel, servi en salade c’est aussi très bon.
Auparavant, les Maldiviens utilisaient des restes de poisson cuit pour faire leur Mas Huni, mais ils sont désormais abonnés au thon en boîte. Je me suis demandée si c’était un effet du tourisme qui rendait le poisson frais inabordable aux insulaires, mais d’après ce blog, c’est plutôt une commodité liée aux effets de la vie active. lire plus…

Boucané bringelle réunionnais

Boucané bringelle ©cocineraloca.fr

Vous vous souvenez de mon rougail saucisse ? Si oui, vous savez que j’avais du boucané qui m’attendait dans mon congélateur. Avec les pluies diluviennes qui ont frappé le Nord de la France, j’ai eu envie de soleil et donc de cuisine réunionnaise. Voilà pourquoi il y a du boucané bringelle au menu ce soir !

Si vous ne savez pas ce qu’est le boucané, c’est de la poitrine fumée version réunionnaise.  Et les bringelles, ce sont des aubergines en créole réunionnais.
Comme je ne savais pas quoi faire avec mon boucané, j’ai suivi les conseils d’une amie réunionnaise qui m’a suggéré ce plat. Ensuite, j’ai cherché une recette sur le net, et je me suis inspirée de celle de Goutanou (le site de Christian Antou : allez voir la vidéo, il expliquait super bien ) ainsi que de celle de ma copine Murielle. lire plus…

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